Хумус

Хумус порций 

Вы любите хумус? Если затрудняетесь с ответом, значит вы не пробовали настоящий хумус. Приготовьте по нашему рецепту эту закуску из нута и убедитесь, что популярность хумуса не случайна.

Продукты (на 6 порций)

Нут — 200 г

Кунжутная паста (тхина) — 2 ст. ложки

Сок лимонный — 80 мл

Чеснок — 3 зубчика

Соль — 1 ч. ложка

Зира (кумин) — ½ ч. ложки

Кинза (мелко нарезанные листья) — 3 ст. ложки

Масло оливковое — 200 мл

Паприка острая или сладкая — для украшения

Видео рецепт

Пошаговый фото рецепт

Хумус

Как приготовить хумус:

Нут замочить на ночь в холодной воде.

Хумус

Затем нут промыть, залить 1 литром воды и варить на слабом огне 1,5-2 часа. Горох должен быть мягким.

Хумус

Через дуршлаг сливаем воду из кастрюли с отварным нутом, но не выливаем, она нам пригодится. Нут промываем в холодной воде и немного его трём ладонями, чтобы верхняя пленка отделилась. Пленку удаляем. Оставляем совсем немного нута для украшения. Еще раз промываем нут кипяченой водой.

Хумус

Добавляем к нуту немного воды, в которой варился горох, и взбиваем погружным блендером до однородности.

Хумус

Добавляем соль, зиру, тхину, измельчённый чеснок, взбиваем. Затем добавляем измельченную кинзу, 100 мл оливкового масла (остальное масло оставляем для украшения закуски) и лимонный сок. Взбиваем ещё 2 минуты.

Хумус

Выкладываем на тарелку хумус и украшаем целыми горошинами нута, острой или сладкой паприкой и оливковым маслом.
Хумус готов. Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com