Быстрая и очень простая в приготовлении закуска из минимума ингредиентов — жареный сыр. Такие незатейливые сырные мини-оладушки с нежной тянущейся серединкой и хрустящей корочкой — неплохой сытный перекус или несложная закуска для пикника.
Продукты (на 4 порции)
Сыр твёрдый — 250 г
Яйцо — 0,5-1 шт.
Мука — 1 ст. ложка (10 г)
Соль — щепотка
Перец чёрный молотый — щепотка
Масло растительное (для жарки) — 1 ст. ложка
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления жареного сыра с яйцом.
Твёрдый сыр можно заменить сулугуни или любым другим сыром плавких сортов на свой вкус.
Сыр натираем на крупной тёрке.
Главное правило рецепта жареного сыра — не добавить слишком много яичной массы, иначе получится омлет с сыром. Поэтому яйцо делим пополам.
Отправляем половину яйца в глубокую ёмкость. Добавляем натёртый сыр, муку, соль и чёрный молотый перец.
Тщательно перемешиваем. Масса должна получиться плотной и клейкой. Если масса всё ещё слишком густая, добавляем оставшуюся половину яйца. Снова хорошо перемешиваем.
Сковороду разогреваем на среднем огне и смазываем растительным маслом. С помощью ложки выкладываем сыр с яйцом в сковороду, формируя небольшие оладушки. Выкладываем оладьи на значительном расстоянии друг от друга, так как сыр плавится и немного растекается при жарке. При желании можно сделать фигурки из сыра с помощью кулинарного кольца или формочек для печенья.
Жарим лепёшки на среднем огне, при необходимости добавляя растительное масло, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Главное — не передержать! Как только верхний слой сыра расплавился, а нижняя часть лепёшки подрумянилась — пора переворачивать.
Из указанного количества продуктов у меня получилось 10 маленьких блинчиков размером чуть больше куриного яйца.
Аппетитный жареный сыр с яйцом готов.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
