Песочные пирожки с творогом и замороженными ягодами

Песочные пирожки с творогом и замороженными ягодами порций  (ваши )  

Рецепт песочных пирожков со сладкой творожной начинкой, кислинку которой придают замороженные ягоды.

Продукты (на 7 порций)

Для теста:

Мука — 300 г

Масло сливочное — 150 г

Желтки яичные — 2 шт.

Сахар — 80 г

Вода холодная — 1-2 ст. ложки

*

Для начинки:

Творог — 150 г

Сахарная пудра — 2 ст. ложки

Ягоды замороженные — 100 г

*

Для смазывания:

Яйцо — 1 шт.

Пошаговый фото рецепт

Песочные пирожки с творогом и замороженными ягодами

Подготовить необходимые ингредиенты.
Ягоды можно брать любые свежие или свежезамороженные (предварительно их разморозив). У меня вишня без косточек.

Песочные пирожки с творогом и замороженными ягодами

В глубокую миску просеять муку. Холодное сливочное масло обвалять в муке и натереть на терке. Перетереть масло с мукой в крошку.

Песочные пирожки с творогом и замороженными ягодами

Всыпать сахар.

Песочные пирожки с творогом и замороженными ягодами

Добавить желтки.

Песочные пирожки с творогом и замороженными ягодами

Замесить тесто, подливая воду.
Расплющить тесто в лепешку, обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 30 минут.

Песочные пирожки с творогом и замороженными ягодами

К творогу добавить сахарную пудру и перемешать.

Песочные пирожки с творогом и замороженными ягодами

Добавить ягоды.

Песочные пирожки с творогом и замороженными ягодами

Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Противень застелить пергаментом.
Раскатать тесто между двумя листами пергамента так, чтобы его толщина была 5 мм.

Песочные пирожки с творогом и замороженными ягодами

Вырезать из теста 7 кружков диаметром 10 см.

Песочные пирожки с творогом и замороженными ягодами

Выложить творожную начинку с вишнями в центр
кружочков теста.

Песочные пирожки с творогом и замороженными ягодами

Смазать яйцом края теста.

Песочные пирожки с творогом и замороженными ягодами

Свернуть кружочки теста с начинкой в форме полукруга. Защипать края (я сделала это при помощи вилки).

Песочные пирожки с творогом и замороженными ягодами

Выложить пирожки на противень и смазать яйцом.

Песочные пирожки с творогом и замороженными ягодами

Выпекать пирожки из песочного теста с творогом и вишнями в разогретой духовке около 20 минут, до золотистой корочки.
Готовые пирожки немного остудить и подавать с чаем или кофе.
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com